蘸水“儿菜”

蘸水“儿菜”的做法阐明

儿菜，是芥菜的一种，属抱子芥，不管是榨菜哦，榨菜是茎用芥菜，四川说的大头菜是根用芥菜~

全是芥菜可是外形差别还挺大

儿菜迩来一再出现在北京的菜市场，表面青嫩诱人，跟朋友讨来服法，得知最清鲜简朴的便是干这蘸水菜

自然还可炒菜还可腌泡菜，有时以为，最简朴原味的用饭才对得起这青嫩心爱

儿菜， 味苦、涩，性凉。归心、肺、脾经。 有收湿敛疮，止血定疼，清热化痰之用

既然性凉，真是能够配上点温热的香辛料干蘸水和谐下呢

蘸水“儿菜”的食材和调料

蘸水“儿菜”的做法取步调第1步.

儿菜洗净切片，由于我买这个稍有点大，若是小一点的能够一视同仁两半

切好的放入烧开水的锅中煮两三分钟便可，连汤带菜盛出

用一点煮菜水加水酱油和醋调成蘸水便可。自然喜欢吃辣还可调云南蘸水或四川蘸水皆可

小贴士四川蘸水：辣椒油，花椒粉，盐，生抽，醋，姜末折衷起来便可

云南蘸水：辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，盐加上点煮菜水和谐便可

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