素食｜雨水之后，吃粥补水食春芽

－今日素食单－

金橘山药小米粥

凉拌马兰头

面筋炒丝瓜

五彩素春饼

－金橘山药小米粥－

材 料

金橘20克、鲜山药100克、小米50克、白砂糖15克

干 法

1.将金橘洗净，切片备用

2. 山药去皮，切片，取金橘片及淘洗清洁的小米一同入锅

3. 加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，插足白砂糖即成

－凉拌马兰头－

材 料

马兰头150g、鲜笋（去皮净重）70g、松子仁25g、盐1勺、生抽2勺、麻油2勺

干 法

1. 筹办食材。挑选两根较小的鲜笋，若是比较大的一根就够了

2. 将鲜笋去皮切长条，锅中水烧开后放入鲜笋，煮熟切碎

3. 锅中从头换水烧开后将洗净的马兰头放入焯水，再过凉水后沥干水分

4. 将切碎的马兰头，鲜笋和松籽粒放在一个碗中

5. 可根据小我口味插手生抽、麻油、盐，拌匀

6. 装盘粉饰

－面筋炒丝瓜－

材 料

丝瓜2根、油面筋8个、植物油适当、盐、果蔬粉少量

干 法

1. 丝瓜去皮切成滚刀块洗净

2. 面筋最好对半掰开大概戳个孔

3. 起油锅放入丝瓜煸炒少焉

4. 插手油面筋一同翻炒，用锅铲把面筋压扁

5. 加点盐调味炒匀后加点水煮沸

6. 起锅前加点果蔬粉便可装盘

－五彩素春饼－

材 料

饼皮用料：

开水180克摆布、面粉250克、盐适当、植物油适当

合菜用料：

绿豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳2朵、糖适当、甜面酱适当

干 法

1. 面粉、盐放盆中，徐徐倒入开水（一定要刚滚蛋的热水，每一个部份都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团平均滑腻，盖上湿布，静置醒20分钟以上

2. 把醒好的面团搓成长条状，分红12等份。手上再抺点油，把小面团逐个滚圆、压扁，正在两个中央面团涂点油

3. 平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色便可翻面，再烙一下看到中央鼓起来就能够了（面团曾经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）

4. 来筹办炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用，胡萝卜、黑木耳洗净切成丝

5. 热锅放油，先放进胡萝卜丝翻炒，再下进绿豆芽、木耳同炒，洒进盐、糖翻炒平均，快速翻炒几秒钟立地盛出

6. 薄饼抹上少量甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就能够吃了

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