素食好主意【叁巴丹贝臭豆】

把资料皆准备好，辣椒干泡热水变软。香茅割断拍拍，土豆去皮切薄片/小块，丹贝切薄片/小块。

起油锅，把土豆和丹贝炸成金黄色沥干备用。若是想要更安康一些还能够喷点油烤箱里烤脆。

把辣椒干，红葱和蒜瓣用搅拌机搅拌成辣椒糊。

锅里热上 2 大勺油，把香茅和辣椒糊一同下锅煸炒出香味，到场椰糖，煮溶。

参加臭豆和罗望子汁煮滚，加乌酱油/甜酱油和盐调味。

持续煮约莫5分钟至浓稠以后，参加土豆和丹贝片，翻匀便可上桌。

小贴士丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食物，别名天培/天贝。 传统的做法是把煮熟脱皮的大豆到场根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）摆布发酵36-48个小时，成红色饼状豆制品.能够用来烹调成多种分歧的美食，是自然的肉类代替品。 丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量还很高，是大豆发酵前的60倍摆布。

臭豆（Petai）富含自然糖分：蔗糖、果糖和葡萄糖。这一些糖分可加强体力。科研后果证实，仅仅两份臭豆，就足以抵抗90分钟的重体力活，所以那些头号体育明星们稀奇钟情臭豆食物。

一、抗抑郁症 据MIND 研讨证实，有很多抑郁症病人，服用臭豆之后，病情有所好转。由于臭豆含有色氨酸，一种蛋白质，能经人体转化为血清素，使人放松心态、心境愉悦。

两、经前期综合症（PMS） 您若是经历经前期综合症的话，不消服用什么药片，吃臭豆就好了。富含维他命B6的Pete能够调剂血液中的糖含量，进而调理心态。

三、贫血症 富含铁质的臭豆有助于人体红血球的生成，改良贫血症。

四、高血压 臭豆这个含钾极高，含盐低的热带作物，是抗高血压的良药。美国食物及药物管理局（FDA）已正式核准莳植，并公认其降压和预防脑中风的疗效。

五、 健脑 今年在Twickenham (Middlesex)的200名门生，早饭、中心课休时候和午饭时食用了臭豆，他们顺遂通过了测验。科研证实，富含钾的果品有助于进修，使门生头脑更苏醒。

六、 便秘 臭豆的纤维素含量很高，助消化，进而可解决便秘题目。

七、治眩晕臭豆奶昔加蜂蜜，是医治眩晕症的方式之一。臭豆可宁胃，蜂蜜可增加血糖含量，而牛奶有镇定作用，并能规复体内丧失的水分。

八、饱胀 臭豆正在人体内具有抗酸剂作用，因食过饱而胃胀没有合时，食用臭豆可减轻症状。

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