蘸水茄子

本来是想做凉拌茄子，想到一顿吃不完，佐料里的咸味会所有进入茄子里，立刻改成了蘸水茄子。

只如果凉拌茄子，只管没有水煮，用蒸的，好吃许多。

蘸水茄子的食材和调料

蘸水茄子的做法取步调第1步.

筹办两根长茄子。

茄子上蒸笼，开蒸。

大火蒸10多分钟，茄子就蒸软了。

最先打佐料，花椒面，胡椒面，大蒜沫，盐，鸡精，芝麻，芝麻酱。花椒和胡椒一同盅的，所以看不太出来胡椒面了。大蒜盅的时辰，我没洗刚盅过花椒胡椒的石盅，所以大蒜有点乌。

茄子已凉透了。

来张近照。

蘸水佐料内里加入了大批辣椒油，茄子撕成条，我就用手撕的，终究茄子凉透了，还没有烫手。

茄子撕成条，会有一点水溢出来，是一般现象哈。

蘸水佐料放入葱。

拌匀。

末了参加生抽，再拌匀。

茄子放进去沾一沾，好吃到飞起。

小贴士没有要买外形很美观的太空茄子哈，那种茄子没有好吃。

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