自制凉粉

自制凉粉的做法取步调第1步.

红薯淀粉与一碗，放入锅里，再与等量的四碗水，逐次放入锅里，搅拌平均。放入一勺咸盐，搅拌平均，开仗，一边煮，一边搅拌，要搅拌到锅里的水酿成透明的稠糊状，快搅没有动了为止，闭火，放凉，放到锅里的稠糊状东西都冷了，凝固了就好了。

用指甲沿锅边划起凉粉，切块，放调料便可。

调料的做法：锅里放进水，甜面酱，盐，五香粉，煮开，勾芡。拌进芝麻酱，能吃酸的人能够放少量醋。

辣椒油的做法：枯燥的锅里放入油，加热，油熟后，放凉到120度摆布（比开水略高点温度）放入五香粉，稍微炸一会儿，倒入辣椒粉中，搅拌平均，装瓶，可恒久留存。

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