茶叶蛋用什么茶叶

　　1.煮鸡蛋时到场盐可以使有缝隙鸡蛋的蛋液不容易溢出，如许茶叶蛋会煮得非常完备。

　　2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋便可，如果茶叶一向浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　3.鸡蛋第一次煮时，不必要煮太熟，由于参加茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬其实不好吃。

　　4.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡便可。

　　5.煮鸡蛋前，先要用勺子悄悄敲打鸡蛋，小扣鸡蛋的目标在于，使每一个蛋都有缝隙时，如许烹煮时轻易入味，熬煮时候还不消太久。

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