河池民族风情之素食文化

　　虽然说生活水准增加了，但以素食为主的传统饮食习惯仍未转变，素日的素食食谱有：百口菜、火麻芥菜汤、萝卜香菇汤、旱藕粉丝汤、黄麻苗炒酸笋、素炒南瓜苗、蒜头红叶、玉米等。

　　该区域玉米服法各式各样：

　　①磨成玉米粉煮成玉米粥;

　　②用玉米粉陪以饭、竹豆或黑豆，煮或蒸成干饭;

　　③玉米头煮成米头粥;

　　④用发酵的玉米为曲种，拌玉米粉发酵24小时后蒸发成玉米发糕;

　　⑤用玉米浸泡抽芽后水磨成浆，蒸成玉米贻糖;

　　⑥糯玉米制成米粑;

　　⑦糯玉米浸泡数往后磨浆，拌上黄糖，蒸熟成适口的糖糕;

　　⑧糯玉米煮熟拌上甜酒曲，制成甜酒;

　　⑨玉米粒煮熟透造成的玉米颗酒，香醇适口。

　　别的，正在河池负有盛名的另有嫩玉米粥、水磨玉米粥、老南瓜粥等等。这一些全是瑶族特殊长命者最爱吃又能常常吃到的主食，险些大家会做。粥食有粗、淡、素等特性，易消化且健胃。

　　火麻菜普通以火麻油取南瓜苗、芥菜等蔬菜混煮。火麻油含有大批的微量元素和丰硕的没有饱合低脂肪酸，是唯一可以消融于水的油料，具有低落血压和胆固醇，防备血管硬化，润肠通便的功能。

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