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茭白切丝，韭菜切寸断 上一顿饭剩下半个红椒切丝，搭配挺都雅的，厥后发明这个色彩搭配有点意大利的意义。 油热到微微呈现烟就立行将一切质料下锅不绝翻炒，油温高了韭菜轻易焦，感到菜有点干，下点料酒持续翻炒，若是再发干就少量加一点点水，维持菜不必要炒焦，炒到茭白软了就加盐出锅。要点：1.全过程大火炒菜好吃，然则须要不时翻炒2.韭菜轻易炒焦，用洒水节制温度，然则水量少，维持锅底看不到水3.茭白软了飘散出特有香味就算熟了，能够出锅。 小贴士菜量搭配，以装满一盘子略微高一点，由于炒熟后体积会有所缩小。 标签： |
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