大雪前后冬储蔬菜的方法

　　(4)蔬菜正在窖内要公道堆放。叶菜常是沿着窖的长标的目的，脱离窖壁，成行地排起来。每排要巨细棵搭配，根叶交织，堆高适度，行取行要维持1棵菜的间隔。萝卜、土豆可直接放正在地上，但下面要垫1层沙子，萝卜上面要用土笼盖起来。

　　(5)要合时通风和勤倒垛。入窖早期，日夜都要翻开通风口；之后伴随着气温低落，适度掌握通风只有正在晴朗的日间，才可短时翻开通风口；开春之后通风要渐渐增加。白菜正在入窖早期，为了披发湿热。除通风外，需陆续倒垛3-4次，之后每7天倒1次：萝卜正在开春之后也要倒1次

　　2.埋藏

　　埋藏可适用于贮存土豆、萝卜等。埋藏适合，维生素损失取窖藏法雷同，但经验不足时，易使蔬菜受冻腐臭。

　　(1)土豆埋藏法：普通挖宽1-2米、深1.5-2米的坑(长度不限)，底部垫1层干沙，将土豆分层埋藏，每隔30-40厘米，盖5-10厘米干沙，共埋3层。外观盖上稻草，再盖土20厘米，中央竖1小捆秫秸通气，寒冷时增加盖土厚度。

　　(2)萝卜埋藏法：普通接纳宽约1.5米、深约1米的长沟(长度不限)，将萝卜放入沟内堆约50厘米厚，外表盖上稻草或旧席，然后盖土20厘米，每隔1-2米留1秫秸通气孔，寒冷时增长覆土厚度。

　　(3)白菜埋藏法：要挑选旭日、阵势较高、排水较好、运输便当的处所，按南北标的目的。挖成宽1.33米(能并排摆放3-4棵白菜)、深0.85-1米的沟。沟壁垂直，挖出的土，放在沟的两旁，筑成土埂防风。沟的长短视白菜几许而定。为使沟内枯燥，要提早挖好晾晒。

　　立冬后(依据气候变更情形)，合时将白菜购入，晾晒3-5天，气候变冷时将菜根向里堆起来，要防备破坏菜帮，菜堆不必要太大，防备发烧形成烂菜。

　　白菜进沟，温度降落到0℃便可进沟。进沟前撤除黄叶，根朝下，排放稍紧些，上面放些玉米秸(或稻草)，菜叶。气候变冷时，可加盖3厘米摆布的碎土，然后凭据气温降落状况渐渐加土，直至加到0.33米厚摆布。加土时要注意将土弄碎，防备透风冻菜。正在沟的南头留出1米长的空位(用稻草、玉米秸加土封好)，以便于与菜。与菜后要用土把沟口封好。到次年3月初(惊蛰前后)地面温度上升时，将菜全数与出，放正在室内。

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